生榨米粉是广西著名的美食，但其生产工艺和装备却非常落后。通过对传统工艺的研究分析和优化后，运用现代机电技术把传统工艺的各个工序集中到一台机器中，设计了一款全自动生榨米粉机。该机使用单螺杆挤出，集成了初磨、补水、配浆、精磨、挤出成型等过程，把浸泡发酵过的大米投入后，就能直接挤出生榨米粉丝。实验结果显示，挤出的米粉丝水煮熟后，口味和口感与传统做法相一致。设备不仅制作简单、安全卫生，还可以根据不同地区的习惯对米粉的细腻度、含水量、生熟浆比例等关键要素进行调节，适应范围广，市场前景好。